zeste combava

Zeste de combava en morceaux de Madagascar

Le combava est un agrume aux parfums intenses et délicats.
Le zeste conjugue des saveurs de citron, de verveine citronnelle, mais aussi de gingembre et de coriandre.

Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et soulage les douleurs musculaires ainsi que l’insomnie.
On peut l’utiliser aussi bien dans les recettes salées que sucrées. Il est la base des rougails de la Réunion et convient très bien pour aromatiser les poissons blanc.

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